Top : Pates Pizza Pain Crepes : Fougasse
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Fougasse NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 35 | |
| Temps de cuisson | 40 | |
| Temps de Repos | 4:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 22-Aug-2002 | |
| Description |
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Fougasse (pain)
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| Ingrédient |
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- 10gr de levure de boulanger
- 2 c à soupe de lait tiédi
- 500gr de farine
- 2 pincées de sel
- 2 c à soupe de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 120gr de beurre
- 100gr de dés de fruits confits divers dont 50gr d'angélique confite
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| Préparation |
Délayez la levure dans le lait tiède. Saupoudrez le de 2 à 3 c à soupe de farine et incorporez les la. Laissez ce levain reposer 1h dans un endroit tiède
Versez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, mélangez bien, creusez un puit.
Déposez le levain au centre et incorporez y 3 oeufs entiers, l'eau de fleur d'oranger et 100gr de beurre ramolli en morceaux. Pétrissez afin d'avoir une pâte bien homogène. Incorporez les fruits confits sauf 30gr d'angélique pour la décoration. Ne travaillez pas trop la pâte en les incorporant. Laissez lever au chaud pendant 4h.
Préchauffez le four th7 210°C 410°F. Beurrez la plaque du four.
Déposez y la pâte, dorez à l'oeuf et décorez avec l'angélique réservée. Enfournez et cuisez de 35 à 40mn. Décollez la fouace de la plaque et laissez la refroidir dur une grille.
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