Top : Special Fetes : Concombre Surprise
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Concombre Surprise NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 10 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 18-Jun-2003 | |
| Description |
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Special Fetes
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| Ingrédient |
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2 Oeuf(s) dur(s).
Pignons de pin.
100 g de Mozzarella.
Menthe.
Mayonnaise.
30 g de Pistaches décortiquées.
1 Poire(s).
3 Tomate(s).
5 Yaourt(s) grec(s).
1 boîte(s) de Thon au naturel.
Raisin noir.
1 Pomme(s).
1 Mangue(s).
1/3 Jus de citron.
Cantal.
Ciboulette.
80 g de Bruccio.
Bleu d'Auvergne.
Aneth.
6 Concombre(s).
Coriandre.
Huile d'olive.
Gruyère.
100 g de Fromage de chèvre frais.
30 cl de Crème fraîche épaisse.
Ail.
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| Préparation |
Pour un apéritif original, invitez les concombres sous toutes ses formes.
Lavez les concombres, coupez-les en tronçons et évidez-les en laissant un peu de chair au fond.
Préparez les différentes farces. Fromage frais de brebis (broccio corse) mélangé à un filet d'huile d'olive, une pointe d'ail ou de la ciboulette. Miette de thon au naturel, oeufs durs, mayonnaise. Chèvre frais mélangé avec des pistaches concassées ou des pignons.
Farcissez les tronçons de concombre avec ces farces. Vous pouvez également mettre du taboulé, du tzatziki ou du tarama.
Préparez un plateau de crudités avec des concombres en rondelles, des tomate-mozzarella, des quartiers de fruits frais (pommes, poires, mangues, raisins), et des fromages (gruyère, cantal, bleu d'Auvergne).
Préparez les sauces. Utilisez comme base le yaourt brassé salé et poivré. Ciselez séparément diverses herbes : coriandre, aneth, menthe, ciboulette. Mélangez-les au yaourt.
Faites une sauce avec un peu de coriandre, de menthe et de noix hachées. Pour la dernière sauce, remplacer le yaourt par de la crème fraîche épaisse salée et poivrée. Ajoutez le 1/3 d'un jus de citron et de la menthe fraîche. Pour les dosages, n'hésitez pas à goûter pour les adapter en fonction de vos goûts.
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