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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Artichauts froids au Fromage NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:40 | |
| Temps de cuisson | 00:25 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 6-Jun-2003 | |
| Description |
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Très facile à faire.
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| Ingrédient |
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6 artichauts
1 citron
125 gr de roquefort
5 cuillères à soupe de fromage blanc
3 cuillères à soupe de crème
tabasco (facultatif)
sel et poivre
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| Préparation |
Epluchez les artichauts au couteau pour ne conserver que le fond.
Laissez le foin : vous l'enlèverez quand les artichauts seront cuits.
Citronnez les fonds d'artichauts au fur et à mesure que vous les épluchez pour qu'ils restent blancs.
Jetez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire vingt à vingt-cinq minutes.
Vérifiez la cuisson à la lame de couteau : gardez-les un peu fermes.
Egouttez, enlevez le foin, laissez refroidir.
Pendant ce temps, tamisez le roquefort.
Délayez-le et fouettez-le alternativement avec le fromage blanc et la crème jusqu'à obtention d'une pommade épaisse.
Relevez l'assaisonnement. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de tabasco (facultatif).
Avec une poche à douille cannelée, remplissez les coeurs d'artichauts.
Servez frais, sur fond de laitue décorée de quarts de tomates.
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