Top : Special Fetes : Feuilleté de veau aux champignons
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Feuilleté de veau aux champignons NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:45 | |
| Temps de cuisson | 00:20 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 6-Jun-2003 | |
| Description |
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Idéal pour un repas de fete
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| Ingrédient |
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1 dl de vin blanc sec
250g de champignons de paris
2 cuil à soupe d'huile, sel, poivre
100g de crème fraîche
1 cuil à soupe de jus de citron
estragon ciselé
1 cuil à soupe de cerfeuil haché
250g de pâte feuilletée
350g de quasi de veau
15 g de beurre
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| Préparation |
Préchauffez le four à 250°, étalez la pâte feuilletée et formez un rectangle de 20cm x 16cm environ, découpez 4 rectangles de 10cm x 8cm, posez les sur une plaque mouillée, avec un couteau pointu, pratiquez une incision à 1 cm du bord, sur tout le pourtour des feuilletés : elle formera le couvercle à la cuisson, enfournez pendant 15 minutes
Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles, coupez le quasi de veau en petits cubes, faites chauffer 10g de beurre et 1 cuil à soupe d'huiles dans une sauteuse et faites revenir le veau et les champignons pendant 5 min, éliminez l'exédent de graisse de la sauteuse et déglacez au vin blanc, portez à ébulition et faites réduire de moitié, ajoutez la crème et laissez mijoter sur feu très doux pendant 10 min
Vérifiez l'assaisonnement de la sauce, ajoutez le cerfeuil et arrosez d'un filet de jus de citron, répartissez cette garniture dans les feuilletés chauds et servez aussitôt, parsemez d'estragon ciselé
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