Top : Plat de Resistance : Viandes : Jarret boeuf aux epices
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Jarret boeuf aux epices NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 21-Apr-2003 | |
| Description | |
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| Ingrédient |
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1kg jarret de boeuf
4 oignons
200 g de carotte
3 branches de celeri
1 bouquet garni (1 branche de thyn, 2feuilles de laurier, du persil)
3 c. à soupe de farine
30 cl de guiness
4clouts de girofles
1 c.à café de 4 épices
Pour la marinade
200g de gros sel
4 clouts de girofle
1 c.à café de 4 épices
1 c. à café de cassonade
sel poivre
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| Préparation |
couper en cubes la viande et la mettre a mariné
pendant 6 jours avec les épices et la cassonade
remuer la une a deux foix par jour
puis rincez a l'eau froid
mettre dans le fait tout
couvrir d'eau froid mettre les légumes
et les épices laissez cuir a feu doux 3 heures minimum
en fin de cuisson rajouter la bière
verifier l'assaisonement et servir
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