Top : Saint Valentin Fete Des Amoureux : Rognons au noilly rouge
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Rognons au noilly rouge NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:30 | |
| Temps de cuisson | 00:20 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 29-Jan-2003 | |
| Description |
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| Ingrédient |
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+ Rognons de porc : 500 g
+ Echalotes : 2 pièces
+ ail : 2 gousses
+ Thym, laurier
+ crème liquide : 10 cl
+ Beurre : 50 g
+ Noilly-Prat rouge : 20 cl
+ sel, poivre
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| Préparation |
Couper les rognons dans le sens de la longueur, puis recouper en dés assez épais.
Rincer si nécessaire et bien sécher dans du papier absorbant.
Emincer l’échalote et l’ail, faire suer dans une sauteuse avec un peu d’huile, le thym et le laurier, rajouter les rognons (faire saisir) déglacer avec le noilly-prat dès que les rognons sont bien colorés (si les rognons rendent du jus prenez soin de l’enlever avant le déglaçage) laisser réduire 10 minutes, rajouter la crème, laisser encore 10 minutes.
Enlever les rognons, laisser réduire et monter au beurre(pour monter au beurre, faire des petits dès avec le beurre, les mettre dans la sauce et fouetter d’un côté en penchant la sauteuse)saler, poivrer. Versez la sauce sur les rognons et passez à table.
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