Top : Special Fetes : Crème brûlée
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Crème brûlée NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 3 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 17-Dec-2002 | |
| Description |
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Les griottes sont des cerises à chair molle et acidulée, d’une belle couleur rouge foncé.
Egalement appelées cerises de Montmorency, leur saveur fine confère aux plats une finesse sans égale
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| Ingrédient |
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125 g de jaunes d’œufs
75 g de sucre semoule
150 g de crème fraîche
250 g de lait coco
50 g de sucre semoule
50 g de noix de coco râpée
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| Préparation |
Mettez-vous au travail quelques heures à l’avance: travaillez au fouet les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre.
Incorporez ensuite la crème fraîche, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Emplissez de crème des petites coupelles en porcelaine (de 11 cm de diamètre et de 3 cm de haut).
Préchauffez le four à 110° C avec un bain-marie à l’intérieur. Faites cuire les crèmes brûlées environ 1 heure au bain-marie.
Mettez-les ensuite au réfrigérateur et laissez-les bien refroidir.
Au moment de servir, recouvrez chaque crème d’une couche de sucre et faites-les caraméliser sous le grill ou à l’aide d’un petit chalumeau.
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