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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Falafel en salade NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 2 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 17-Dec-2002 | |
| Description | |
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| Ingrédient |
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Falafels Bols de pois chiches 750ml d’eau 1oignon moyen, émincé 2gousses d’ail, écrasées 2c. à café de persil, haché 1c. à café de coriandre, haché 1c. à café de cumin en poudre 1c. à soupe d’eau 2pincées de levure Huile pour friture Salade piquante 2tomates pelées, coupées en dés ¼ de concombre libanais, coupé en dés ½ poivron vert, coupé n julienne 2c. à soupe de persil, haché 3pincées de sucre 2c. à café de sauce chili Poivre noir en graine 1 citron Falafels
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| Préparation |
Faire tremper les pois chiches dans l’eau, 4heure ou toute une nuit. Les égoutter et les réduire au mixeur en fine purée Ajouter l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, l’eau, la levure. Mixer 10secondes pour obtenir une pâte. Laisser lever 30 minutes. Salade piquante – Mélanger dans un saladier les légumes avec les zestes et le jus du citron, le sucre, la sauce chili, 6tours de moulin à poivre, le persil. Prélever à la cuillère la pâte de falafel et former de grosses boulettes. Les presser entre les mains pour en extraire le liquide. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y, plonger chaque boulette avec une cuillère. Lorsque les croquettes sont d’un brun doré, les retirer à l’écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir les falafels sur un lit de salade piquante, dans des pitas garnies au hoummous.
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