Top : Plat de Resistance : Viandes : kefta au riz (boulette de viande et de riz)
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | kefta au riz (boulette de viande et de riz) NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 17-Dec-2002 | |
| Description | |
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| Ingrédient |
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½ verre à thé de riz glacé
1 livre de kefta
1 oignon
1 bonne pincée de safran (fleur de safran pilée de préférence)
½ cuillerée à café de poivre
100 g de beurre
1 poignée de persil haché
½ verre à thé de jus de citron
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| Préparation |
Laver le riz, le mélanger à la kefta. Faire des boulettes de la grosseur de billes d'enfants en se mouillant de temps en temps les mains et jeter ces boulettes au fur et à mesure dans la cocotte. Placer sur feu modérément chaud ajouter 2 verres d'eau, oignon râpé, safran, poivre, beurre. Saler et cuire à couvert en remuant de temps à autre.
Une fois le riz cuit, ajouter une poignée de persil haché et le jus de citron. Laisser frémir quelques minutes et retirer du feu avant que la sauce ne s'épaississe. Lorsqu'on prépare la kefta au riz à l'avance, la sauce risque de s'épaissir en refroidissant, le riz ayant absorbé le jus, ajouter alors un peu d'eau au moment de réchauffer et servir bien chaud.
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