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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Crêpes aux fruits de mer NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:30 | |
| Temps de cuisson | 00:35 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 5-Dec-2002 | |
| Description | |
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| Ingrédient |
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Pour 12 crêpes :
100 g de farine
50 g de beurre fondu
2 oeufs
1/3 de litre de lait
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 l de moules
1 l de coques
250 g de crevettes (ou de langoustines)
100 g de beurre
1 cuillère de farine
1 verre de vin blanc
1 verre de lait
sel et poivre
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| Préparation |
Faites tiédir le lait et el beurre dans une casserole.
Dans une grande jatte, additionner la farine, les oeufs et le sel. Travaillez énergiquement le tout et battez en versant le lait progressivement. Laissez reposer 2 heures la pâte.
Confectionnez les crêpes dans une poêle huilée et conservez-les au chaud.
Lavez les moules et les coques en les grattant bien avec un couteau. Faites-les ouvrir rapidement sur le feu dans un faitout. Sortez-les de leurs coquilles et épluchez les crevettes. Réservez le tout.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Saupoudrez d'une cuillérée de farine. Tournez vivement et mouillez avec une cuillérée de vin blanc et le lait. Laissez cuire doucement sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez-le si besoin est (sel et poivre).
Ajoutez les moules, les coques et les crevettes. Garnissez chaque crêpe et servez sans attendre.
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