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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Confiture de pêches et d'abricots NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 10 | |
| Temps de Préparation | 00:15 | |
| Temps de cuisson | 00:10 | |
| Temps de Repos | 08:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 13-Nov-2002 | |
| Description |
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Facile à réaliser
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| Ingrédient |
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1 g d'abricots frais
800 g pêches de vigne, soit
2 citrons confits
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| Préparation |
Pressez les citrons. Plongez les pêches 1 min. dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée pour les peler sans difficulté. Coupez-les en quartiers. Dans une bassine à confiture, mélangez les pêches en morceaux avec 650 g de sucre et versez la valeur de 1 jus de citron. Dénoyautez les abricots. Dans l'autre bassine, mélangez-les avec le reste de sucre et de jus de citron. Laissez macérer 1 heure.
Chauffez séparément les fruits sur feu moyen. Portez à frémissement. Transvasez chaque préparation dans un récipient. Recouvrez. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, portez à ébullition le mélange de fruits. Maintenez la cuisson pendant 5 min. en remuant à la spatule. Ecumez. Donnez un dernier bouillon avant de mettre la confiture en pots. Couvrez aussitôt.
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