Top : Recettes Maghrebines : Cuisine Tunisienne : Baklava aux Amandes
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Baklava aux Amandes NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 9 | |
| Nombre de personnes | 10 | |
| Temps de Préparation | 01:00 | |
| Temps de cuisson | 01:00 | |
| Temps de Repos | 24:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 13-Nov-2002 | |
| Description |
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Baklava tunisienne aux amandes spécial aïd et mariages
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| Ingrédient |
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pâte
1 kg de semoule 3 oeufs
6 cuillères d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel fin
1 demi-verre d'eau tiède
200 g d'amidon
200 g de beurre salé
200 g de beurre non salé
pâte d'amandes
850 g d'amandes mondées et pilées
850 g de sucre glace
sirop
1 kg de sucre cristallisé
1/2 litre d'eau
jus de citron
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| Préparation |
Préparer une pâte feuilletée avec la semoule, les neufs, l'huile, l'eau et le sel. Malaxer soigneusement, laisser reposer une heure, puis pétrir la pâte à nouveau.
Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Etaler chaque morceau sur un marbre saupoudré d'amidon pour obtenir une feuille de pâte aussi fine que possible. Au fur et à mesure disposer 6 feuilles dans une plaque à four creuse en les aspergeant une à une d'un mélange de beurre fondu (salé et non salé).
D'autre part étaler une pâte d'amandes composée du mélange amandes pilées et sucre glace.
Recouvrir de 6 feuilles de pâte sans oublier de les asperger de beurre fondu.
Découper avec un large couteau très aiguisé la baklava en losanges de 3 centimètres de côté.
Mettre à four chaud et cuire à feu moyen pendant une heure.
Pendant ce temps, préparer un sirop épais avec le sucre cristallisé, l'eau et le jus de citron.
Arroser le gâteau une fois cuit, le laisser refroidir avant de détacher les morceaux.
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