Top : Recettes Maghrebines : Cuisine Marocaine : Zaalouk
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Zaalouk NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 11-Nov-2002 | |
| Description |
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recettes marocaine traditionnelle Entree
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| Ingrédient |
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-2 aubergines.
-3 ou 4 courgettes de taille moyenne.
-4 poivrons.
-4 tomates.
-2 petits poivrons piquants.
-1 louche aux trois quarts pleine d'huile.
-1 cuillerée à soupe rase de piment doux.
-sel.
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| Préparation |
Couper les aubergines et les courgettes sans les éplucher en petits morceaux. Les laver et mettre à cuire dans une marmite avec sel, huile, piment doux, ail écrasé. Couvrir d'eau. Peler alors les tomates, les épépiner, couper en morceaux et verser dans la marmite. Laisser cuire à feu modérément chaud en remuant de temps à autre.
Lorsque c'est presque cuit, ajouter les poivrons grillés, lavés et coupés en dés. Laisser réduire en remuant constamment jusqu'à évaporation complète de l'eau
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