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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Le Nougat Brun ou Nougatine NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 10 | |
| Temps de Préparation | 00:20 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 7-Nov-2002 | |
| Description |
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faire sa propre nougat a la maison, recette exquise pour les enfants
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| Ingrédient |
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Lait 100 gr
Beurre 250 gr
Sucre semoule 300 gr
Glucose 100 gr
Pectine 5 gr
Amandes 300 gr
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| Préparation |
Faire fondre le lait, le beurre, le sucre, le glucose, la pectine, arriver à 80 °C incorporer les amandes, cuire jusque 98 à 100°C, étendre cette masse entre deux feuilles de papier silicone, laisser refroidir, découper les modèle convenus, mettre les modèles désirés sur platine et cuire à four moyen jusqu’à couleur voulue, rectifier les modèles à la sortie du four cette recette convient très bien pour la congélation, congelé les plaques de nougatine une fois étendue sur papier silicone.
* Mélanger la pectine avec le sucre impalpable.
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