Top : Special enfants : Potiron à la béchamel
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Potiron à la béchamel NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:20 | |
| Temps de cuisson | 00:25 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Oct-2002 | |
| Description |
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spécial halloween
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| Ingrédient |
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700 g de potiron
25 cl de lait
1 bouquet garni
60 g de beurre
1 oignon
un bol de béchamel
2 jaunes d'œufs
sel et poivre
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| Préparation |
Eplucher le potiron et le couper en dés. Mettre le lait à chauffer, à ébullition y jeter le potiron. Saler et poivrer et y ajouter le bouquet garni.
Laisser bouillir 15 min. jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon ; faire chauffer 20 g de beurre dans un plat en porcelaine et y faire revenir l'oignon.
Mixer le potiron en purée et le verser dans le plat contenant l'oignon. Laisser cuire 10 min. environ, à feu doux.
Lier la béchamel avec les 2 jaunes d'œufs.
la béchamel :
faire fondre 50 g de beurre à feu doux puis verser 50 g de farine en pluie fine.
Laisser cuire à feu doux 2 minutes en remuant sans arrêt. Retirer du feu en versant 50cl de lait froid petit à petit.
Remettre sur le feu doux et laisser cuire 10 min. en remuant sans arrêt.
Saler et poivrer.
Etaler la béchamel sur la purée de potiron. Arroser avec le reste de beurre fondu et servir bien chaud dans le plat de cuisson.
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