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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Sauce Tomate au Poireau NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 10 | |
| Temps de cuisson | 20 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 21-Aug-2002 | |
| Description |
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Sauce Tomate au Poireau
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| Ingrédient |
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500 gr. de tomates
1 poireau
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc sec
25 gr. de beurre
sel, poivre
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| Préparation |
Enlevez le vert d'un beau poireau pour ne conserver que le blanc, émincez-le finement et mettez-le à fondre dans une casserole avec 1 noix de beurre.
Laissez 8 mn sur feu doux. Entre temps, Ajouter les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les et concassez-les grossièrement.
Quand le poireau est cuit, ajoutez la purée de tomates, mouillez avec le vin blanc, puis ajoutez une gousse d'ail pilée, un bouquet garni, salez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 mn. à découvert. Le vert du poireau peut vous servir pour un potage)
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