Top : Plat de Resistance : Volailles : Blanc de volaille farci aux champignons
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Blanc de volaille farci aux champignons NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:30 | |
| Temps de cuisson | 00:30 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 14-Oct-2002 | |
| Description |
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Blanc de volaille farci aux champignons, tomates séchées et mozzarella
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| Ingrédient |
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4 poitrines de poulet
30 ml beurre (2 c. à soupe)
15 ml huile (1 c. à soupe)
250 g champignons émincés
2 oignon(s) vert(s) émincés
1 gousse(s) d'ail hachée
8 tomate(s) séchée(s) coupées en juliennes ou plus (10)
200 ml Fromage mozzarella coupé en petits dés ou plus (250 ml) (¾ tasse + 4 c. à thé)
15 ml chapelure (1 c. à soupe)
sel et poivre
pâtes fraîches
pesto
poivre noir concassé au goût
30 ml persil frais haché (2 c. à soupe)
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| Préparation |
Dans un poêlon faire chauffer les corps gras et faire colorer rapidement les poitrines de poulet. Mettre de côté.
Dégraisser le poêlon, faire suer dans une noix de beurre les oignons verts, l’ail et les tomates séchées. Saler et poivrer.
Ajouter la chapelure, le persil, le mozzarella et bien mélanger.
Ouvrir les poitrines en papillon et répartir la farce à l’intérieur des poitrines. Refermer et mettre au four à 325 °F pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire des pâtes longues à l’eau bouillante salée. Après cuisson les égoutter (ne jamais rincer des pâtes à l’eau) et garder 60 ml d’eau de cuisson.
Délayer le pesto avec l’eau de cuisson des pâtes, verser sur les pâtes, ajouter un peu de poivre concassé, bien mélanger.
Préparer un nid de pâtes dans les assiettes, escaloper les poitrines de poulet et étendre sur les pâtes. Persiller.
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