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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Cheese cake NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 8 | |
| Temps de Préparation | 00:30 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 03:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 14-Oct-2002 | |
| Description |
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Cheese cake gâteau au fromage
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| Ingrédient |
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120 g biscuits au beurre (sablés)
60 g beurre
15 ml sucre (1 c. à soupe)
Garniture
200 g fromage blanc (jockey à 40%)
3 feuilles de gélatine
zeste de citron 1/2
2 oeuf(s) (séparés)
100 g sucre fin (sucre semoule)
5 ml essence de vanille (1 c. à thé)
100 ml crème 35 % (crème fraîche) épaisse (1/3 tasse)
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| Préparation |
Faites fondre le beurre dans une petite casserole
Broyez les sabler au mixer.
Ajoutez le beurre fondu et 15 ml de sucre. Bien mélanger.
Répartissez le mélange au fond d’un moule à charnières. Tassez avec le dos d’une cuillère et mettez à durcir au réfrigérateur.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir 5 minutes dans l’eau. Faites bouillir 5 cl d’eau, incorporez une par une les feuilles de gélatine égouttés.
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre (blanchir).
Ajoutez la gélatine, bien mélanger.
Ajoutez ensuite le jockey, la crème fraîche, le zeste de citron râpé et la vanille. Mélanger soigneusement.
Battez les blancs d’œuf en neige, et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la préparation dans le moule, sur la croûte de biscuit. Égalisez la surface avec une spatule.
Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures puis ensuite démoulez le cheese cake. Mettre dessus des lamelles de citron cuites dans l’eau sucrée et/ou des tranches de kiwi ou autres fruits de saison (le fruit doit être tendre). Servez avec un coulis de fruits rouge (fraise, framboise, etc).
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