Top : Desserts : Gateau : Millefeuille de chocolat aux framboises
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Millefeuille de chocolat aux framboises NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 14-Oct-2002 | |
| Description |
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Millefeuille de chocolat aux framboises
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| Ingrédient |
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2 tablettes de chocolat noir,
500 grammes de crème pâtissière froide,
300 grammes de crème fraîche froide,
100 grammes de bulbes de framboises
300 grammes de sucre
1 feuille de menthe.
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| Préparation |
Fondre et tabler le chocolat ; l'étaler finement sur un papier plastique. Après durcissement, décoller et découper au couteau chaud des rectangles de 3 cm sur 8 cm.
Sur assiette, poser une première plaque de chocolat, garnir d'une crème de mousseline et fourrer de framboises. Egaliser à la crème mousseline et poser une deuxième plaque de chocolat. Alterner ainsi sur 2 ou 3 étages. Terminer par une plaque de chocolat, côté brillant sur le dessus. Verser un coulis de framboise sur le côté.
Décorer de framboises et de la feuille de menthe.
Pour la crème Mousseline : Fouetter vivement 500 grammes de crème pâtissière froide. Incorporer dans cette crème 300 grammes de crème fraîche fouettée. Mélanger le tout et dresser aussitôt.
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