Top : Amuses Bouche : Pain de saumon
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Pain de saumon NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:15 | |
| Temps de cuisson | 00:35 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 10-Oct-2002 | |
| Description |
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Pain de saumon
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| Ingrédient |
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1 boîte saumon rose, égoutté (réserver le bouillon)* * boîte de 426 g.
Cayenne au goût
3 oeufs
1 ml sel
30 ml farine tout usage
175 ml liquide chaud (bouillon de saumon et du lait)
125 ml fromage Cheddar, râpé* * ou Suisse canadien, râpé
sel au goût
1 ml poivre
300 ml lait
75 ml persil frais haché
3 ml estragon séché* * ou sarriette séchée.
moutarde sèche au goût
50 ml oignon haché finement
30 ml beurre
500 ml chapelure de pain frais* * environ 3 tranches.
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| Préparation |
Défaire le saumon à la fourchette, en écrasant la peau et les arêtes. Ajouter la chapelure, l'oignon, le persil et l'estragon. Placer le mélange dans un moule à pain antiadhésif bien graissé de 21 X 12 cm. Battre les oeufs avec le sel et le poivre juste assez pour les mélanger. Incorporer le liquide chaud. Verser dans le moule à pain. Cuire au four à 180°C, de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit ferme. Détacher des parois du moule et démouler. Pour la Sauce au fromage, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et les assaisonnements en remuant. Incorporer le lait en remuant et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire 1 minute de plus. Retirer du feu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Servir avec le pain de saumon.
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