|
|||||||||||||||||||||||||
Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
| |
| Recette | Sauce romaine NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Sep-2002 | |
| Description |
-
Sauce romaine
|
|
| Ingrédient |
-
50 gr de sucre
2 cl d'eau
1,5 dl de vinaigre brun
6 dl sauce espagnole
4 dl de fond blanc
30 gr de raisins secs noirs
30 gr de raisins secs blancs
sel, poivre
|
|
| Préparation |
Cuire le sucre avec l’eau de manière à obtenir un caramel blond.
Dissoudre le caramel avec le vinaigre.
Mouiller avec la sauce espagnole et le fond brun.
Amener à ébullition et laisser réduire d’un tiers.
Pendant ce temps, mettre les raisins secs à tremper dans l’eau tiède.
Au terme de la cuisson de la sauce, rectifier l’assaisonnement et passer au chinois. Egoutter et ajouter les raisins. Débarrasser au bain-marie.
|
|
| Vous voulez évaluer cette recette alors cliquez ICI | ||
 |
||||
Promode
la mode feminine a prix 70 % |