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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Sauce béarnaise NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Sep-2002 | |
| Description |
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Sauce béarnaise
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| Ingrédient |
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échalotes
cerfeuil
estragon
persil
poivre
vinaigre
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| Préparation |
Eplucher, laver et ciseler finement les échalotes.
Laver, effeuiller et hacher le cerfeuil et l’estragon.
Laver, équeuter, concasser, hacher et essorer le persil.
Concasser le poivre en grains.
Réunir dans une petite sauteuse les échalotes, la moitié de l’estragon, la mignonnette et éventuellement un peu de cerfeuil.
Ajouter le vinaigre et laisser cuire presque jusqu’à sec.
Laisser refroidir la réduction
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