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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Sauce au curry NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 2 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Sep-2002 | |
| Description |
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Sauce au curry
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| Ingrédient |
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50 gr de beurre,
40 gr de farine,
1/4 l de bouillon de viande (eau + cube),
1/4 l de lait,
sel,
1 c à s de curry,
1 pincée de sucre,
1 jaune d’oeuf,
1 c à s de crème fraîche
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| Préparation |
Préparer un roux blond (melange de beurre et de farine). Faites fondre le beurre, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez.
Laissez revenir pendant quelques minutes sans brunir.
Incorporer le curry.
Hors du feu versez le bouillon froid sur le roux chaud.
Mélangez bien et faites épaissir à feu très doux en tournant sans arrêt au fouet.
Salez et sucrez.
Ajoutez le lait tout en continuant à tourner.
La sauce doit être tout à fait lisse.
Laissez cuire doucement de 8 à 10 minutes environ.
Battez le jaune d’œuf avec la crème fraîche.
Hors du feu versez le mélange dans la sauce. Remettez à chauffer doucement sans laisser bouillir
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