Top : Plat de Resistance : Steaks flambés aux 2 poivres (suède)
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Steaks flambés aux 2 poivres (suède) NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:10 | |
| Temps de cuisson | 00:10 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Sep-2002 | |
| Description |
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Ce plat suédois se consomme généralement accompagné de pommes vapeur ou de pommes paillasson
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| Ingrédient |
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4 biftecks de boeuf assez épais
1 petite boite de 80 g de Lait Concentré Non Sucré Gloria
100 ml de cognac
100 ml de vin rouge
2 oignons verts finement hachés
2 cuillerées à café de poivre blanc en grains
2 cuillerées à café de poivre vert
2 cuillerées à soupe d'huile
Sel
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| Préparation |
Concassez le poivre blanc et mélangez-le avec le sel puis massez la viande pour l'assaisonner.
Faites chauffer une poêle avec la moitié de l'huile et saisissez les biftecks pendant trois minutes de chaque coté afin de faire dorer l'extérieur tout en maintenant l'intérieur saignant. Réservez au chaud.
Faites revenir l'oignon à feu doux dans de l'huile. Quand il devient transparent versez le vin rouge. Faites réduire d'environ un tiers du volume.
Écrasez le poivre vert et mélangez avec le lait concentré. Versez sur la sauce et laissez cuire deux minutes à feu moyen puis couvrez et arrêtez la cuisson.
Chauffez le cognac et flambez les biftecks. Nappez de sauce et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
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