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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Mousse au chocolat et noisettes NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 8 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 2:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Sep-2002 | |
| Description | |
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| Ingrédient |
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200 gr de chocolat noir a forte teneur en cacao, 100 gr de beurre, 3 oeufs, 40 gr de sucre en poudre, 40 gr de noisettes décortiquées, sel, 1 c a s de sucre glace
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| Préparation |
Dans un bain-marie faire fondre le chocolat casser en morceaux. Hors du feu quand il est fondu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et à la fourchette mélanger. Ensuite ajouter le sucre en poudre puis les jaunes d'oeufs. Faire griller les noisettes et les concasser grossièrement. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige tres ferme. Ajouter le sucre glace. Incorporer délicatement les blancs en neiges à la préparation au chocolats et ensuite les noisettes grillées, verser dans des coupes et garder au moins 2 h au frais avant de servir.
!! Pour ne pas faire tomber les blancs en neige,incorporer d'abord 1 a 2 c a s au mélange chocolat-jaunes d'oeufs pour le ramollir et si vous souhaiter une mousse plus souple ajouter 2 c a s de crème fraîche à la préparation.
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