Recettes du Maghreb: Charlotte au chocolat

dans 1 casserole mettre le chocolat, casser en morceaux,y ajouter 1/2 verre d'eau tiède, et 2 cc de sucre semoule,Faire fondre au bain marie en tournant a la cuillère en bois pour bien mélanger. Ajouter le beurre ramolli peu a peu et tourner pour obtenir une crème lisse et puis plus ferme(environ 4 minutes). Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. A l'aide d'un fouet bien battre les jaune eet ensuite les incorporer au chocolat, bien mélanger pour avoir un mélange homogène. Battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel en neige ferme ensuite l'incorporer au chocolat en mélangeant doucement au fouet pour obtenir une mousse très lisse. Dans 1 poel mettre 1 verre d'eau tiède les 2 c a s de sucre restantes et le verre de rhum faire dissoudre et cuire a feu moyen en tournant à la cuillère jusqu' à obtenir un sirop, ôter du feu. Laisser refroidir 10 minutes. trempez les biscuits dans le sirop pour les humecter légèrement,tapisser le fond et les bords du moule en serrant biens les biscuit les 1 contre les autres. Remplir le moule de chocolats et terminer en couvrant avec les derniers biscuits recouvrir avec 1 assiette de dimension légèrement inférieure,mettre 1 poids dessus pour bien tasser la charlotte et mettre jusqu'au lendemain au réfrigérateur

Recherche de recette