Top : Plat de Resistance : Volailles : Poulet Basquaise
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Poulet Basquaise NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 45 | |
| Temps de cuisson | 1:00 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Aug-2002 | |
| Description |
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Poulet Basquaise
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| Ingrédient |
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- 1 poulet - 100g de jambon de Bayonne
- 100g d'oignons - 6 piments verts
- 200g de tomates - 150g de champignons
- 100g de courgettes - 15g de céleri
- 1 gousse d'ail, 1 échalote - 1 bouillon cube - 1 verre de vin blanc sec - 30g de beurre, 20g de farine - huile d'arachide
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| Préparation |
Découpez le poulet en morceaux. Roulez chaque morceau dans la farine et faites sauter 10mn. Dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile. Salez et poivrez.
Coupez l'échalote, l'ail, les oignons, le céleri, puis le jambon de Bayonne en petits dés.
Ajoutez le tout dans la cocotte avec les morceaux de poulet.
Mouillez à hauteur avec de l'eau et du bouillon. Laissez cuire 1/4 d'heure à petit feu, puis verser le vin blanc.
Pelez et épépinez les tomates, débarrassez-les de leur peau et écrasez-les en purée. Retirez les pépins aux piments et coupez-les en lanières. Ajoutez tomates et piments dans la cocotte et faites cuire à nouveau 15mn à feu doux.
Coupez les courgettes en petits dés sans les peler. Nettoyez et émincez les champignons. Laissez cuire 20 mn.
Liez ensuite avec le beurre et la farine mélangés, puis faites cuire encore quelques minutes.
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