Top : Amuses Bouche : Moules Farcies
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Moules Farcies NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 12-Sep-2002 | |
| Description |
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Moules farcies, idéal pour un dîner spécial
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| Ingrédient |
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20 grosses moules
25 g de feuilles de basilic
1 gousse d'ail écrasée
1 petit piment rouge séché et émietté
1/2 cuiller à café de zeste de citron râpé
1 cuiller à soupe de pignons
1 cuiller à soupe de parmesan râpé
2 cuillers à soupe de chapelure fraîche
3 à 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
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| Préparation |
Laver et gratter les moules avec soin. Les placer dans un cuit vapeur, couvrir, et laisser quelques instants à feu vif, juste le temps que les coquilles s'entrouvrent.
Décoquiller les moules en gardant une moitié de coquille. Les ranger dans un grand plat.
Mélanger le basilic, l'ail, le piment, le zeste de citron, les pignons, le parmesan et la moitié de la chapelure. Passer au mixeur pour obtenir une pâte assez fine. Saler et poivrer.
Incorporer l'huile d'olive à cette pâte, bien mélanger, puis répartir sur les moules. Saupoudrer le reste de chapelure.
Mettre à gratiner 2 à 3 minutes sous un gril bien chaud, jusqu'à ce que la préparation bouillonne.
Servir aussitôt.
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