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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Aligot NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 2 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 15 | |
| Temps de cuisson | 35 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Aug-2002 | |
| Description |
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Aligot
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| Ingrédient |
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500g de pommes de terre à chair plutôt ferme - 300g de cantal (le plus jeune possible) - 3 éclats d'ail râpés - 100g de beurre -100g de crème épaisse
5ml de sel fin - 2ml de poivre
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| Préparation |
Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur dans un autocuiseur pendant 12mn.
Pendant ce temps, retirez la croûte du fromage et rapez le. Réservez-le avec les éclats d'ail râpés très finement.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.
Dans une cocotte à revêtement anti-adhésif, faites fondre le beurre, ajoutez la purée de pommes de terre, la crème épaisse et mélangez bien pour obtenir un mélange bien homogène.
Versez le Cantal, en une seule fois, et remuez bien afin d'amalgamer fromage et purée. Salez et poivrez.
Votre Aligot est bon à déguster, lorsqu'il forme une pâte filante : lorsque vous soulevez la cuillère, il se forme un gros fil entre la purée et la cuillère.
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