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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Mousse au Chocolat NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 10 | |
| Temps de cuisson | 15 | |
| Temps de Repos | 12:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 20-Aug-2002 | |
| Description |
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Mousse au chocolat
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| Ingrédient |
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200 gr de chocolat noir - 150 gr de crème fraîche - 50 gr de beurre - 5 oeufs frais - 1 pincée de sel - 30 gr de sucre en poudre
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| Préparation |
Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole. Lorsqu'elle bout, versez-la sur le chocolat préalablement concassé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez-y bien le beurre avant d'ajouter les jaunes d'oeufs un à un et en remuant vigoureusement. Laisser ensuite reposer à température ambiante. Après les avoir salés d'une légère pincée de sel, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre progressivement tout en fouettant.
Incorporer cette neige, tiers par tiers, dans le chocolat sans arrêter de mélanger. Dressez la mousse obtenue dans des coupes individuelles que vous pourrez garnir de quelques zestes d'orange confite.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant douze heures avant de servir.
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