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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Coquilles de poisson NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 28-Aug-2002 | |
| Description |
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Coquilles de poisson
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| Ingrédient |
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- 1 kilogramme de poisson à chair ferme
- 200 grammes de champignons
- Oignon
- Persil
- Thym
- Ail - Piment
- Citrons
- 75 grammes de farine
- ¾ de litre d'eau de cuisson
- 75 grammes de matière grasse
- Sel et poivre
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| Préparation |
Nettoyez et videz le poisson. Assaissonnez-le avec le sel, poivre, ail, piment et citron.
Coupez le poisson par morceaux et faites cuire à l'eau avec oignon, ail, persil, thym, clous de girofle, et piment. Lorsque le poisson est cuit, émiettez-le.
Faites un roux avec la farine, la matière grasse. Mouillez avec l'eau de cuisson.
Ajoutez alors le poisson et les champignons coupés. Relevez d'un jus de citron, de piment et de poivre. Disposez la farce dans les coquilles Saint-Jacques ou dans des ramequins.
Mettez à gratiner dans un four chaud quelques minutes (thermostat 7 ). Servez chaud.
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