|
|||||||||||||||||||||||||
Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
| |
| Recette | Sauce au poivre NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 01:00 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 28-Aug-2002 | |
| Description |
-
Sauce au poivre - Pour gibier et viandes marinées.
|
|
| Ingrédient |
-
- 1 oignon
- 1 carotte
- 4 tiges de persil
- 1 échalote
- Du thym
- Du laurier
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 1 demi verre de vinaigre
- 1 demi verre de vin blanc
- 15 grammes de beurre
- De la farine
- 1 litre de bouillon
- 10 grains de poivre
|
|
| Préparation |
Dans une casserole, faites chauffer l’huile pour y faire blondir l’oignon émincé, la carotte taillée en dés. Ajoutez ensuite l’échalote, le thym et le laurier.
Egouttez l’huile.
Versez dans la casserole, le vinaigre et le vin puis laissez réduire doucement. Dans une casserole, préparez un roux brun. Délayez avec le bouillon puis ajoutez les légumes et leur liquide.
Laissez bouillir pendant 1 heure.
Ajoutez les grains de poivre 15 minutes avant de passer la sauce.
Remettez la sauce dans une casserole puis faites-la bouillir pendant ½ heure en prenant soin d’écumer de temps en temps.
|
|
| Vous voulez évaluer cette recette alors cliquez ICI | ||
 |
||||
Promode
la mode feminine a prix 70 % |