Top : Petit Dejeuner : Croissant
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Croissant NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 5 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 00:30 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 2:30 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 28-Aug-2002 | |
| Description |
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Croissant
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| Ingrédient |
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250 g de farine, 4 c à soupe de lait, 4 c à soupe d'eau, 1 c à soupe de sucre, 150 g de beurre, 10 g de levure, 1 pincée de sel.
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| Préparation |
Tiédir l'eau et le lait. Y mettre la levure puis le sucre, 20 g de beurre, le sel et la farine. Pétrir pour obtenir une pâte souple et
élastique. Laisser reposer 2 h dans une terrine recouverte. Puis étaler la pâte légèrement et la mettre reposer au frigo 30 mn.
Procéder ensuite au feuilletage. Etaler la pâte, la couvrir avec 130 g de beurre ramolli étendu sur presque toute la surface. Plier en
trois. Faire un quart de tour à la pâte. Etaler en rectangle, plier en trois. Laisser reposer 30 mn au frigo. Faire 4 tours en laissant
chaque fois reposer la pâte. Etaler en carré de 15 cm de côté, couper en diagonale, rouler en croissant. Laisser reposer 30 mn pour
que les croissants gonflent. Dorer au jaune d'oeuf et cuire th 7/8 ,200°C pendant 5 mn puis th 6/7 200°C 15 mn
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