Top : Plat de Resistance : Volailles : Lapin sauté aux artichauts
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Lapin sauté aux artichauts NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:30 | |
| Temps de cuisson | 01:00 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 28-Aug-2002 | |
| Description |
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Lapin sauté aux artichauts
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| Ingrédient |
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1 lapin coupé en morceaux, 8 petits artichauts, 4 petites tomates, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 1 petite botte de ciboulette, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de thym, sel, poivre
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| Préparation |
Peler les oignons et émincer les finement.
Peler et presser l'ail , rincer les tomates, éponger-les puis couper- les en quartiers.
Essuyer les morceaux et fariner-les légèrement.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces à feu vif.
Saupoudrer de thym, saler et poivrer, puis ajouter les oignons et les tomates.
Couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 45 min.
Casser les tiges des artichauts, trancher les à mi-hauteur des feuilles.
Fendez les en 4 , éliminer le foin.
Plonger les dans de l'eau vinaigrée.
Faites- les cuire à la vapeur pendant 20 min.
Ajouter les dans la cocotte 5 min avant la fin de cuisson du lapin et mélanger.
Servir chaud simplement parsemé de ciboulette ciselée.
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