Top : Plat de Resistance : Pates : Canellonie : Cannelloni à la ricotta et blettes au thym
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Cannelloni à la ricotta et blettes au thym NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 2 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 1:00 | |
| Temps de cuisson | 00:10 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 28-Aug-2002 | |
| Description |
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Cannelloni à la ricotta et blettes au thym
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| Ingrédient |
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200g de pâte aux oeufs
300g de ricotta fraîche
100g d’épinards
200g de feuilles de blettes
1 botte de thym
50g de parmesan
10cl de jus de viande
40g de beurre, sel poivre
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| Préparation |
Avec la machine réaliser 5 bandes de pâte de 1mm et 18cm de large. Faire pocher les épinards.
Ecraser avec un moulin à légumes la ricotta et son petit lait.
Mélanger le fromage écrasé, les épinards hachés et la moitié du parmesan.
Assaisonner. Pocher 2mn. Disposer sur un torchon humide.
Remplir une poche à douille de farce.
Recouvrir toute la largeur de la pâte d'une couche de farce (2cm). Rouler la pâte sans trop la presser.
Couper les feuilles de blettes en julienne de 1cm.
Les faire cuire avec jus de viande et thym. Assaisonner.
Lorsque le jus de cuisson a réduit et épaissi, disposer la fondue de blettes dans un plat à gratin.
Poser les cannellonis dessus. Saupoudrer du reste de parmesan.
Disperser des noisettes de beurre sur les cannellonis.
Laisser gratiner 10mn au four à 180°.
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