Top : Plat de Resistance : Volailles : Canard rôti aux pommes
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Canard rôti aux pommes NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 24-Aug-2002 | |
| Description |
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Canard rôti aux pommes
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| Ingrédient |
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1 canard
10cl de vin blanc
100g de beurre
4 pommes
= Farce:
200g de pruneaux dénoyautés
4 foies de volaille
2 tranches de mie de pain
10cl de lait
4 échalotes
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 botte de persil
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| Préparation |
Faites macérer les pruneaux dans l'eau pendant 1 heure.
Hacher les pruneaux, les foies de volaille, le pain trempé dans le lait, le persil, les échalotes (cuites au beurre à la poêle) , le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Incorporer la farce dans le canard, salez, poivrer, cuire le tout au four en l'arrosant de vin blanc.
En fin de cuisson ajoutez les pommes coupées en morceaux.
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