Top : Plats Originaux Exotiques : Hommos
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Hommos NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 8 | |
| Temps de Préparation | 1:15 | |
| Temps de cuisson | 1:00 | |
| Temps de Repos | 12:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 23-Aug-2002 | |
| Description |
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Hommos est une crème a base de pois chiche très connus ou moyen orient
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| Ingrédient |
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500 g de pois chiches secs
4 cuillères à soupe de crème de sésame tehiné)
Le jus de 2 citrons
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Un peu de persil et de piment de Cayenne pour la décoration
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| Préparation |
Mettez les pois chiches secs à tremper pendant une nuit entière avec un petit peu de bicarbonate de soude (optionnel).
Le lendemain, faites cuire les pois chiches à feu doux, dans une casserole d'eau salée, pendant environ 1 heure.
Pelez l'ail, écrasez-le et mettez le dans un bol, avec le jus des citrons, le sel et l'huile de sésame. Dans un robot, mettez les pois chiches et réduisez-les en purée homogène.
Mélangez petit a petit les pois chiches et le contenu du bol, en vaillant à l'acidité et à la force de l'ail (suivant saisons). A votre convenance, mélangez bien et servez dans un plat.
Mettez en décoration quelques feuilles de persil hachées au milieu du plat, avec en périphérie quelques traces de piment de Cayenne. Vous pouvez mettre également quelques grains de pois chiches cuits en décoration. Arrosez d'huile. Servez
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