Top : Plat de Resistance : Couscous : Taboulé - Taboulé
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Taboulé - Taboulé NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 4 | |
| Nombre de personnes | 8 | |
| Temps de Préparation | 00:45 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 1:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 23-Aug-2002 | |
| Description |
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Taboulé - Taboulé couscous Libanais (salade)
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| Ingrédient |
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150 g de burghoul (blé concassé)
5 tomates moyennes
2 oignons moyens
8 feuilles de salade romaine, de vigne ou de chou tendre
2 ou 3 citrons
4 bouquets de persil plat
1 bouquet de menthe verte
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de menthe séchée
Sel, poivre arabe
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| Préparation |
Versez le burghoul dans un bol d'eau froide, lavez-le. Passez le dans une passoire très fine, puis laissez-le gonflez 1 h au frais.
Lavez les tomates, le persil, la menthe et séchez-les. Équeuter le persil et la menthe. Hachez-les très finement. Coupez les tomates en très petits dés, épluchez et hachez les oignons, pressez les citrons.
Dans un grand saladier, mélanger ces ingrédients au burghoul. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe et le poivre. Ne salez qu'au dernier moment, juste avant de servir.
Lavez les feuilles de romaine, de vigne ou de chou, essuyez-les et disposez-les autour d'un grand plat. Versez le taboulé au milieu. On utilise les feuilles enroulées comme un cornet pour manger le taboulé.
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