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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Julienne aux champignons a la Crème NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 35 | |
| Temps de cuisson | 20 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 22-Aug-2002 | |
| Description |
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Julienne crémeuse aux champignons
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| Ingrédient |
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- 400gr de champignons
- 50gr de navets
- 150gr de carottes
- 100gr de poireaux
- 150gr de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1,5l de bouillon de volaille
- 40gr de beurre
- 50gr de crème fraîche
- persil
- sel et poivre
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| Préparation |
Epluchez, lavez et découpez les légumes en fine julienne (bâtonnets fins), navets, carottes poireaux et pommes de terre. Dans une poêle faites fondre 20gr de beurre et faites revenir la julienne.
2- Faites chauffer le bouillon et á ébullition, ajoutez la julienne et laissez cuire 15mn.
3- Pendant ce temps nettoyez les champignons et hachez les finement. Mettez les dans une casserole à fond épais avec le beurre restant jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Ajoutez l'ail écrasé après avoir enlevé le germe. Mettez le tout dans le bouillon. Laissez cuire encore 5mn.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la crème et le persil haché servir aussitôt.
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