Top : Plat de Resistance : Riz : Riz aux calmars
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Riz aux calmars NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 12 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 25 | |
| Temps de cuisson | 30 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 22-Aug-2002 | |
| Description |
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Riz aux calmars et au persil
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| Ingrédient |
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- 200gr de riz à cuisson rapide
- 1kg de calmars ou de petites seiches surgelés
- 1/2 poivron rouge
- 2 c à soupe de dés de céleri branche
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe d'ail haché
- 1 briquette de coulis de tomates nature
- 2 c à soupe de persil haché
- sel et poivre, Cayenne
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| Préparation |
Plongez le sachet de calmars quelques minutes dans de l'eau chaude pour accélérer la décongélation. Retirez les du sachet et épongez les.
Mettez une casserole d'eau salée à bouillir pour la cuisson du riz
Faites chauffer 2 c a soupe d'huile dans une sauteuse. Mettez les calmars à revenir 10mn à feu vif, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau.
Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole. Mettre l'ail à revenir à feu moyen, puis ajoutez le coulis de tomates. Salez et ajoutez une pointe de poivre de Cayenne. Laissez mijoter 10mn sur feu doux.
Faites cuire le riz environ 10mn ou selon les indications du paquet puis égouttez le. Coupez le poivron en petits dés.
Mélangez les calmars et la sauce. Disposez le riz en couronne dans un plat creux, versez au centre les calmars. Parsemez de persil, de poivron et de céleri.
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