Top : Recettes Maghrebines : Cuisine Tunisienne : Marka Hloua - Ragout aux pruneaux
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Marka Hloua - Ragout aux pruneaux NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 6 | |
| Temps de Préparation | 00:15 | |
| Temps de cuisson | 01:00 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 10-Oct-2003 | |
| Description |
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specialite tunisienne
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| Ingrédient |
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500 g d'épaule d'agneau, 150 g d'abricots secs, 150 g de raisins secs, 150 g de pruneaux, 100 g de pois chiches, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 g de poivre noir en grains, 2 g de cannelle en poudre, 1 g de boutons de rose en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de clous de girofle, 10 cl d'huile d'olive, sel.
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| Préparation |
faites tremper dans des récipients remplis d'eau tiède les abricots, les pruneaux et les raisins secs environ 15 mn. Coupez la viande d'agneau en morceaux d'égale grosseur. Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre, la cannelle, les boutons de rose, le curcuma, les clous de girofle. Ajoutez les 10 cl d'huile d'olive. Dans une casserole, faites revenir la viande environs 5 mn. Ajoutez les pois chiches trempés la veille. Mouillez plus qu'à hauteur et laissez cuire environ 50 mn. Réservez la viande. Ajoutez dans le jus de la viande, le sucre, les raisins, les pruneaux et les abricots. Faites cuire environ 5 mn. Dressez dans un plat, la viande d'agneau, les léguimes et fruits secs. Versez la sauce
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