Top : Plat de Resistance : Pates : Divers : Torsades à la fondue de tomates
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Torsades à la fondue de tomates NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 20 | |
| Temps de cuisson | 50 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 22-Aug-2002 | |
| Description |
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Torsades à la fondue de tomates
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| Ingrédient |
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- 400gr de torsades (pâtes sous forme de ressort)
-5cl d'huile d'olive
-2 c a soupe de persil
-100gr de parmesan pour la sauce
-1kg de tomates ou de tomates pelées en boite
-100gr de jambon fumé
3 oignons
-1 carotte
-2 côtes de céleri
1 brin de romarin
-1 feuille de laurier
-1 gousse d'ail
-20cl de vin rouge
-5cl d'huile
-sel poivre
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| Préparation |
Pelez la carotte et les oignons. Nettoyez et lavez les côtes de céleri. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Débitez l'ensemble en dés. Hachez grossièrement le jambon découenné.
Faites chauffer deux cuillères d'huile dans une grande sauteuse, ajoutez les dés de légumes et laissez fondre 5mn en remuant souvent. Ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson 5mn.
Pelez les tomates fraîches et hachez les au couteau. Arrosez le contenu de la sauteuse avec le vin, ajoutez les tomates les herbes et laissez cuire 30mn à découvert pour que la sauce épaississe.
Faites cuire les torsades selon les indications portées sur le paquet, égouttez et versez sur un plat chaud et ajoutez le reste d'huile mélangez, retirez les herbes de la sauce et versez la au centre des pâtes et servez chaud parsemé de persil.
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