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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Délice de pommes et sauce au miel NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 1 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:20 | |
| Temps de cuisson | 01:00 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 5-Oct-2003 | |
| Description | |
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| Ingrédient |
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1,5kg de pommes reinettes
50g de sucre
60g de beurre
1 cuil à café de vanille en poudre
3 cuil à soupe de calvados
Pour la sauce :
150g de miel d'acacias
150g de crème fraîche
20g de beurre salé
1 gousse de vanille
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| Préparation |
1) Préchauffez le four à 200° (therm 6/7). Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quatre. Chauffez dans une grande poêle 50g de beurre avec le sucre. Dès dissolution du sucre, ajoutez les pommes. Cuisez-les 10 min sur feu doux en remuant souvent. Passez sur feu vif, pour faire caraméliser les fruits.
2) Tapissez un moule à soufflé de papier sulfurisé beurré. Rangez-y une couche de pommes, la partie bombée contre le moule. Saupoudrez de vanille en poudre. Arrosez de calvados. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfournez pour 45 min, le dessus des pommes devant être légèrement caramélisé.
3) Préparez la sauce : ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur, mélangez les petites graines au miel dans une petite casserole. Chauffez-le, ajoutez la crème et le beurre salé. Portez à ébullition 3 min. Retirez du feu, laissez refroidir. Déposez le délice sur un plat sans retirer le papier. Servez tiède nappé de sauce au miel.
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