Top : Desserts : Petits Fours : Kaâb el ghazal
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Kaâb el ghazal NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 10 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 5-Oct-2003 | |
| Description |
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Patisserie algerienne. Retirer du four; laisser refroidir; saupoudrer de sucre glace et servir.
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| Ingrédient |
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440 g de farine
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 gros jaunes d'œuf battus
1 pincée de sel
Sucre glace
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| Préparation |
Mélanger la farine et le sel.
Dans un bol, mettre le beurre fondu, l’eau de fleur d'oranger et un jaune d'œuf; verser la farine et le sel; mélanger en ajoutant de l'eau froide pour former une pâte souple.
Pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Déposer sur un plan de travail fariné et aplatir au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte rectangulaire très fine; découper ensuite des bandes de pâte de 7,5 cm de largeur.
Déposer les petits boudins de pâte d'amandes un à la suite de l'autre à 2 cm du bord sur un côté de la bande de pâte et en les espaçant de 3 cm.
Mouiller l'autre côté de la bande de pâte avec un pinceau; replier la bande en deux afin de recouvrir les petits boudins de pâte d'amandes et presser pour sceller les deux pâtes partout autour des boudins.
Avec une roulette à pâtisserie dentelée, découper chaque pâtisserie en demi-cercle; presser le côté droit pour accentuer la forme de croissant.
Déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée; badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 12 à 16 minutes, jusqu'à ce que les cornes de gazelles soient légèrement dorées.
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