Top : Plat de Resistance : Volailles : Poulet aux olives
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Poulet aux olives NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 5-Oct-2003 | |
| Description |
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plat algerien. Servir le poulet nappé de sauce
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| Ingrédient |
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1 poulet de 1,5 kilo vidé et coupé en morceaux
300 g d'olives vertes
300 ml d'eau
100 ml d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail pelée et écrasée
jus d'un citron
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de menthe fraîche
1/2 c. à soupe de gingembre en poudre
1/2 c. à soupe de cumin
1/2 c. à soupe de piment doux
Sel
Poivre
4 cuillères de beurre
2 à 3 piments fort
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| Préparation |
Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile; déposer le poulet, l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment doux et le cumin; couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps;
Délayer la farine dans un peu d'eau; verser sur les ingrédients avec le reste de l'eau; bien mélanger et porter à ébullition;
Couvrir et continuer la cuisson pendant 45 minutes en remuant de temps en temps;
incorporer les olives, la menthe, le jus de citron et laisser parfumer 15 minutes.
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