Top : Recettes Maghrebines : Cuisine Algerienne : Boulettes de merlan
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Boulettes de merlan NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 5-Oct-2003 | |
| Description |
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plat algerien. Servez bien dorées, nappées d'une sauce tomate agrémentée de câpres
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| Ingrédient |
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500 g de filets de merlan
500 g de pommes de terre
3 œufs
2 c. à café de persil haché
Farine
5 c. à café de concentré de tomate
Huile
75 g de câpres
Poivre
Sel
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| Préparation |
Faites cuire dans un court bouillon les filets de merlan pendant 5 mn. Egouttez-les et écrasez-les en les mélangeant aux pommes de terre cuites à l'eau salée.
Passez le tout au moulin à légumes, ajoutez à cette purée les œufs entiers, le persil, le sel et un peu de poivre.
Façonnez des croquettes, roulez-les dans la farine et plongez-les dans une friture chaude. servez bien dorées, nappées d'une sauce tomate agrémentée de câpres.
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