Top : Recettes Maghrebines : Chorba frik
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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Chorba frik NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:0 | |
| Temps de cuisson | 0 | |
| Temps de Repos | 0 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 5-Oct-2003 | |
| Description |
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Saupoudrez de coriandre hachée. Special ramadan
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| Ingrédient |
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250 g de viande de mouton ou de veau coupée en dés
500 g de tomates fraîches et 1 petite c. à café de concentré de tomate.
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 oignon sec
1 c. à soupe de s'men
2 c. à soupe d’huile
Sel
1/2 c. à soupe de poivre rouge
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
1 verre de blé vert concassé
1 bouquet de coriandre
1 petite branche de céleri
1 c. à café de menthe séchée
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| Préparation |
Disposez la viande dans une cocotte, ajoutez l’oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s’men et l’huile.
Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
Mouillez avec 1 litre d’eau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
A mi-cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson.
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