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Recettes du Maghreb : Consultation de Recette !
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| Recette | Charlotte au chocolat NoUvELLe PoPuLaIrE | |
| Nombre de Notes | 0 | |
| Nombre de personnes | 4 | |
| Temps de Préparation | 00:45 | |
| Temps de cuisson | 00:10 | |
| Temps de Repos | 04:00 | |
| Note 0 a 10 | ||
| Cette recette a été consultée | 0 fois | |
| Ajoutée le | 4-Aug-2003 | |
| Description |
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Charlotte au chocolat parfumee au cafe
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| Ingrédient |
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Une vingtaine de biscuits (boudoirs ou biscuits à la cuiller)
150 g de beurre
250 g de chocolat noir
3 oeufs
3 sachets de sucre vanillé
20 cl de café très corsé
Cacao amer en poudre
Copeaux de chocolat
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| Préparation |
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu très doux. Avec un pinceau, beurrez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Réservez le reste du beurre. Versez le café bien corsé et froid dans une assiette creuse, trempez-y légèrement les biscuits pour tapissez les parois du moule. Mettez-le au réfrigérateur.
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé, vous devez obtenir un mélange jaune paille. Ajoutez le beurre restant et le chocolat fondu légèrement refroidi (pour ne pas cuire les jaunes). Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte bien lisse. Battez le blancs en neige bien ferme, incorporez-les à la préparation au chocolat. Remplissez le moule avec cette mousse sur laquelle vous disposerez les biscuits restants trempés dans le café. Gardez au froid pendant 4 heures avent de démouler.
Juste avant de passer à table, plongez le moule dans de l'eau chaude, retournez-le sur un plat à dessert pour le démouler facilement. Poudrez la surface de cacao en poudre, décorez avec les copeaux de chocolat.
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